Die Heimat der Mayonnaise

Rezepte - Kreationen - Ideen !

Das Mayonnaise Grundrezept

1-2 Eigelb (oder 1 ganzes Ei, ich nehme nur das Eigelb)
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1-2 TL Senf
1 EL Essig oder Zitronensaft
Öl (ich empfehle KEIN Olivenöl, sondern besser Soja- oder Rapsöl)
**********************************
Alle Zutaten außer dem Öl verrühren. Dieses nach und nach tropfenweise zufügen.

Im Mixer einer Küchenmaschine die Zutaten kurz auf höchster Einstellung vermischen. ERST DANN das Öl tröpfchenweise durch die Öffnung fließen lassen. Ziemlich schnell ist die Mayonnaise steif. Ggf. nochmal abschmecken.

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99 Antworten »

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