Woher kommt Mayonnaise ?
Der Name Mayonnaise leitet sich vom vermutlich von Mahon, der Hauptstadt der Insel Menorca ab.
Die Entstehungsgeschichte der Mayonnaise wurde nie völlig geklärt. Am 28. Juni kapitulierte die britische Besatzung der Festung St. Philipe an der Hafeneinfahrt von Mao vor dem französischen Herzog von Richelieu auf der Insel Menorca, die bis dahin britisch besetzt gewesen war.
Nach der geläufigsten Version soll zu Ehren des Eroberers anlässlich eines Festes die “Mahonnese” kreiert worden sein, das behaupten zumindest die Bewohner der Insel. Eine andere Variante lautet, dass die “Mahonnese” während der Belagerung aus der Not heraus entstanden ist. Eine kalt gerührte Sauce war damals etwas Neues in der französischen Küche. Von Frankreich aus wurde die Mayonnaise in viele Länder weltweit verbreitet.
